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Chef Jorge Washington ministra oficina Culinária Afetiva AfroBaiana

A atividade acontece dia 11 de setembro, às 19h, no Foyer do Teatro Nacional


Os sabores inspirados na África vão servir de inspiração para uma aula ministrada pelo chef baiano Jorge Washington (foto) em Brasília. A oficina Culinária Afetiva AfroBaiana será oferecida no dia 11 de setembro, no Foyer do Teatro Nacional Claudio Santoro, gratuitamente e aberta a todos os públicos. A atividade faz parte da programação da 15ª edição do Festival Cara e Cultura Negra, que também conta com shows, palestras e exposições.


O prato da cultura afro-brasileira escolhido para ser preparado na aula é uma carne de fumeiro com purê de banana da terra, que Washington garante ser saboroso, rápido e fácil de fazer. “O doce da banana da terra com o salgado da carne de fumeiro é uma explosão sabores”, detalha. “Quando faço uma oficina como essa, eu pergunto: ‘O que esse cheiro lhe reporta? O que esse sabor lhe lembra?’ As pessoas vão lembrando da cozinha da avó e resgatando outras memórias afetivas”.


Afro-chef Jorge Washington

Além do talento na cozinha, Jorge Washington é destaque nos palcos. Ator do Bando de Teatro Olodum, ele se apaixonou pela gastronomia ainda criança, quando ia à feira comprar os ingredientes para sua mãe, Georgina Rodrigues da Silva.


Munido de seu avental e de sua toque blanche (touca utilizada por chefs), ele conquista o público com seu vasto cardápio bem temperado. Fazer parte de seu menu pratos como bacalhau martelo; galinha ao molho pardo; moqueca de feijão; xinxim de bofe e moqueca de miraguaia. Suas criações e adaptações incluem a maxixada de carne seca; a moqueca de carne seca com mamão verde e o fígado com maxixe.


Jorge Washington, que faz questão de destacar que é afro-chef, faz parte do projeto Culinária Musical, em Salvador. Como o nome sugere, o encontro reúne música e gastronomia afro-brasileiras.


Cozinha africana

Além da oficina de Jorge Washington, o Festival Cara e Cultura Negra terá outro destaque gastronômico: o Simbaz. O primeiro restaurante africano de Brasília tem um menu variado, que contempla a culinária dos 54 países do continente. No evento, o público terá a chance de provar alguns pratos do cardápio, que inclui opções veganas e vegetarianas.


O Festival

O Festival Cara e Cultura Negra deste ano será entre 9 e 23 de setembro, ancorado em seis frentes de programação: shows, oficinas, bate-papos, saraus, exposições e mesas de debate. As atividades serão distribuídas entre o foyer do Teatro Nacional Claudio Santoro, o Cine Brasília e o Espaço Cultural Renato Russo. A programação completa está disponível no site https://www.caraeculturanegra.com.br/festival


Serviço

Oficina Culinária Afetiva AfroBaiana

Dia 11 de setembro, às 19h, no Foyer do Teatro Nacional Claudio Santoro (Setor Cultural Teatral Norte).

Entrada franca (vagas limitadas).

Classificação indicativa livre.

Informações: http://www.caraeculturanegra.com.br


Crédito da foto: Jonas Santana.







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